Lauwarmer Kürbissalat - Rezept von tigerlilly63
Folgendes ist Lauwarmer Kürbissalat - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lauwarmer Kürbissalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 g | Muskatkürbis |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 2 TL | brauner Zucker |
| 1 kleine | Knoblauchzehe, wer mag |
| etwas geriebener frischer Ingwer | |
| 2 EL | weißer Balsamico-Essig |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| 2 EL | Orangensaft |
| 1 | Apfel |
| Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Lauwarmer Kürbissalat - Rezept
- Den Apfel waschen und mit der Schale fein raspeln, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Den Muskatkürbis grob raspeln, die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Muskatkürbis mit Zwiebel, braunem Zucker und feingehacktem Knoblauch andünsten. Mit weißem Balsamico und evtl. 2 - 3 EL Orangensaft ablöschen. Den geriebenen Ingwer und die Kürbiskerne dazugeben und die letzten 1-2 Minuten mitgaren.
- Alles zu den Äpfeln in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchmischen und auf Teller verteilen.
- Dazu schmeckt frisches Weißbrot mit Butter.
- Tipp: Wer mag kann den Salat auch mit Pancetta oder Serrano-Schinken anrichten.
Lauwarmer Kürbissalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 715 (171) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| Fett | 13,9 g |
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