Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept Durch Unter Volldampf

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    Hier ist es Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept


    Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    6 Stück Riesengarnelen
    3 Stück Schalotte
    25 Gramm Butter
    60 ml Weißwein Kabinett (trocken)
    500 ml Gemüsebrühe
    60 Gramm Sauerampfer frisch
    3 EL Crème fraîche
    1 Prise Meersalz
    1 Prise Pfeffer
    60 ml Sahne


    ZUBEREITUNG Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept


    1. Die Schalotten abziehen, abspülen und klein hacken. Dann in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit der Brühe aufgießen und mit der Hälfte des Sauerampfers sowie der Crème fraîche etwa 10 Minuten kochen.
    2. In der Zwischenzeit die Garnelen abspülen und das Garnelenfleisch heraus schneiden. Dann das Fleisch klein hacken und sautieren (kurz anbraten). Die Suppe fein pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren. Den restlichen Sauerampfer in feine Streifen schneiden und zugeben.
    3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die geschlagene Sahne unterheben. Die Suppe in die Teller gießen und das Garnelenfleisch portionsweise zugeben.



    Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.06.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 397 (95)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 1,2 g
    Fett 9,1 g


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