Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept By Putzli

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    Folgendes ist Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Putzli geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept


    Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    8 Lammkoteletts
    Salz, Pfeffer und Senf
    6 dl Gemüsebrühe
    1 EL Olivenöl
    1 TL Butter
    0,5 Zwiebel fein gehackt
    200 Gramm Kürbisfleisch gewürfelt
    1 Knoblauchzehe zerdrückt
    125 Gramm Risottoreis
    6 frische Salbeiblätter
    75 Gramm Gorgonzola, klein gewürfelt
    50 Gramm Pekannüsse gehackt
    Salz und frisch gemahlener Pfeffer
    Grüner Salat und ein paar Cherrytomaten


    Vorbereitung für Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept


    1. 1. Die Safranfäden in etwas heisser Gemüsebrühe bis zum Gebrauch einweichen. Olivenöl und Butter zusammen in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten, ohne sie zu bräunen. 2. Den Kürbis dazugeben und unter Rühren andünsten, bis er weich zu werden beginnt. Knoblauch und Reis zufügen und leicht angehen lassen.
    2. 3.Ein Drittel der Brühe angiessen, zum Kochen bringen und und unter häufigem Umrühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Hälfte der verbliebenen Brühe angiessen und wie beschrieben fortfahren. Zuletzt nur soviel Brühe dazugeben, bis der Reis bissfest ist. Anschliesssend Salbei, Käse und Nüsse einrühren.
    3. 4. Wenn der Käse fast geschmolzen ist, den Risotto mt Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und anschliessend auf jeder Seite ca. 6-8 Minuten scharf anbraten. Dazu ein Glas Rotwein



    Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.11.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 267 (64)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 0,4 g
    Fett 7,0 g


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