Brötchen - Rezept durch Firebauer
Hier ist es Brötchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Firebauer geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Brötchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 g | Weizenmehl 550 |
| 50 g | Roggenmehl |
| 700 g | Wasser |
| 60 g | Hefe |
| 30 g | Backmittel |
| 20 g | Salz |
| 15 g | Fett |
ZUBEREITUNG Brötchen - Rezept
- Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Eine Teigtemperatur von 24 - 26°C ist von vorteil. Den Teig nach dem Kneten zwischen 10 und 15 Minuten ruhen lassen (am besten mit einer Folie zb. Müllbeutel abdecken)
- Anschließend den Teig mit einem Stückgewicht von 80g abwiegen und nach belieben formen.Nach dem Aufarbeiten den Teig wieder abgedeckt zwischen 20 - 30 min (je nach Reifegrad) ruhen lassen.Die Backzeit beträgt bei 240°C ca. 18 Minuten
- Tipp: Die Brötchen bekommen NICHT das Volumen das man von einer Bäckerei gewohnt ist da hierzu der Backofen nicht auslegt ist!Aber bekanntlich ist ja ach der Geschmack ausschlaggebend ;) (Die Augen drücken wir mal zu)
Brötchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 263 (63) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 8,1 g |
| Fett | 1,9 g |
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