Bandnudeln mit Schweinemedaillon - Rezept von merza
Hier ist es Bandnudeln mit Schweinemedaillon - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von merza geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Bandnudeln mit Schweinemedaillon - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Bandnudeln |
| Salz | |
| 1 Bund | Möhren |
| 200 gr. | Zuckerschoten |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 100 ml | Weißwein |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 Bund | Kerbel frisch |
| 1 TL | Zitronenschale gerieben |
| 250 gr. | Schweinefilet |
| 4 Scheibe | Frühstücksspeck |
| 2 EL | Öl |
ZUBEREITUNG Bandnudeln mit Schweinemedaillon - Rezept
- Nudeln garen, abtropfen lassen. Möhren schälen, 1 cm Grün stehen lassen und mit den Zuckerschoten in koch. Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Gehackte Zwiebel in Butter andünsten, mit Mehl anschwitzen und Wein ablöschen. Sahne und Brühe zufügen, etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken. Kerbel fein hacken, mit der Zitronenschale unter die Soße rühren. Filet in 4 dicke Scheiben schneiden, mit je einer Scheibe Speck umwickeln, mit Küchengarn festbinden und im heißen Öl ca. 5-7 Min. braten, herausnehmen, salzen, pfeffern und anrichten.
Bandnudeln mit Schweinemedaillon - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1092 (261) |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 21,9 g |
| Fett | 15,1 g |
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