Kaninchenfilet in Hagebutten - Portwein - Sauce - Rezept geschrieben von dj_herd
Hier ist es Kaninchenfilet in Hagebutten - Portwein - Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dj_herd geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kaninchenfilet in Hagebutten - Portwein - Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Kaninchenfilets |
| 1 EL | Butter, zum Braten |
| 200 ml | Portwein |
| 100 ml | Brühe |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Hagebutten-Konfitüre |
| 400 g | Sahne |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| Salz, Pfeffer |
Vorbereitung für Kaninchenfilet in Hagebutten - Portwein - Sauce - Rezept
- Die Kaninchenfilets waschen, trochentupfen, salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kaninchenfilets darin von allen Seiten scharf anbraten.
- Die Kaninchenfilets aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 75°C warmstellen/ ruhen lassen.
- Bratenfond mit Portwein ablöschen, Sahne und Brühe hinzugeben und aufkochen lassen.
- Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Hagebutten-Konfitüre, Senf und die feingehackte Petersilie in die Sauce geben und alles miteinander verrühren. Sauce bis zur gewünschten Konsisztenz reduzieren lassen.
- Kaninchenfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Dazu passt: Kartoffelknödel und Rotkohl/ Blaukraut
- Extra: Anstelle der Kaninchenfilets kann auch Hähnchenbrust verwendet werden.
Kaninchenfilet in Hagebutten - Portwein - Sauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 921 (220) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 9,5 g |
| Fett | 16,5 g |
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