Brombeer-Balsamico-Pralinen - Rezept durch irsima60
Folgendes ist Brombeer-Balsamico-Pralinen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Brombeer-Balsamico-Pralinen - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 40 ml | Sahne |
| 35 g | Brombeermarmelade ohne Kerne oder Gelee |
| 10 g | Balsamico |
| 95 g | Zartbitterkuvertüre oder gute Schokolade...ich hatte belgische Schokoladenp |
| 10 g | Butter, weich |
| 50 g | Vollmilchkuvertüre |
| 30 Stück | Hohlkörper, Vollmilch |
Vorbereitung für Brombeer-Balsamico-Pralinen - Rezept
- die zartbitterkuvertüre temperieren, gleichzeitig die sahne mit brombeermarmelade und balsamico aufkochen und vom herd ziehen
- die heiße sahne langsam unter die aufgelöste schokolade mischen, anschließend die butter in flocken unter die ganache rühren.
- die ganache auf ca. 22° abkühlen lassen und in einen spritzbeutel füllen...die hohlkörper damit nicht ganz bis zum rand befüllen. die pralinen über nacht kühl stellen
- die kuvertüre hacken und temperieren. die fertigen pralinen damit verschließen und fest werden lassen. die menge reicht für 20 - 30 pralinen, je nach größe der hohlkörper
- wer seine hohlkörper selber gießen möchte, benötigt 200 g vollmilchkuvertire zusätzlich
Brombeer-Balsamico-Pralinen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.05.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 514 (123) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 12,7 g |
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