Rhabarber - Käsekuchen - Rezept Eingereicht von manschie

Rhabarber - Käsekuchen - Rezept geschrieben von manschie

Hier ist es Rhabarber - Käsekuchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von manschie geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Rhabarber - Käsekuchen - Rezept

Zutaten für 10 Personen

	Für den Mürbeteig:
250 Gramm	Mehl
125 Gramm	Butter kalt
60 Gramm	Zucker weiß
1	Ei
1 Prise	Salz
1 Päckchen	Zitronenabrieb
	Für den Belag:
100 Gramm	Butter weich
200 Gramm	Zucker weiß
2 Päckchen	Vanillezucker
2	Eier
500 Gramm	Quark Magerstufe
250 Gramm	Mascarpone
80 Gramm	Speisestärke
2 Teelöffel	Backpulver
500 Gramm	Rhabarber frisch
2 Esslöffel	Zucker weiß

Vorbereitung für Rhabarber - Käsekuchen - Rezept

1. Das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei, die Prise Salz und den Zitronen Abrieb in eine Rühr Schüssel geben und zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Min. im Kühlschrank kalt legen.
2. Den Rhabarber putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Stücke in eine Schüssel geben, mit den 2 Esslöffel Zucker bestreuen und zur Seite stellen.
3. Mit dem gekühlten Teig den Boden einer 26 er Spring Form belegen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Die Spring Form nun in den auf 180 Grad vorgeheizten ( Umluft ) Backofen stellen und ca. 10 - 15 Min. blind backen.
4. Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern schaumig schlagen. Den Quark und den Mascarpone unterrühren. Die Speisestärke mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Die Rhabarber Stücke dazu geben und unterheben.
5. Die Masse auf den vor gebackenen Boden geben und nochmals bei 180 Grad ca. 55 - 60 Min. backen. Sollte der Belag zu dunkel werden die letzten 15 Min. mit Alufolie abdecken. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, 15 Min. in der Form auskühlen lassen. Den Rand vorsichtig entfernen, auf ein Kuchen Gitter stellen und auskühlen lassen.

Rhabarber - Käsekuchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1029 (246)
Eiweiß	4,8 g
Kohlenhydrate	28,4 g
Fett	12,3 g

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