Fusilli alla napoletana (Nudeln mit Tomatensauce) - Rezept geschrieben von Tauchschwein
Hier ist es Fusilli alla napoletana (Nudeln mit Tomatensauce) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Tauchschwein geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fusilli alla napoletana (Nudeln mit Tomatensauce) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 Gramm | durchwachsener Speck |
| 400 Gramm | reife Tomaten |
| 1 Stange | Staudensellerie |
| 1 Stk. | Möhre |
| 100 Gramm | Ricotta |
| 50 Gramm | frisch geriebener Pecorino (oder Parmesan) |
| 1 Stk. | Zweig frischer Oregano (oder 1 TL getrockneter) |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 0,125 Liter | Weißwein trocken |
| 300 Gramm | Fusilli |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Fusilli alla napoletana (Nudeln mit Tomatensauce) - Rezept
- Speck in kleine Würfel schneiden. 1 Selleriestange, 1 Möhre, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe sehr fein hacken. Alles zusammen in einen Topf geben, langsam erhitzen und bei geringer Terrf-peratur unter Rühren anbraten.
- 1/8 Litter Weißwein angießen, aufkochen. Tomaten kurz überbrühen, enthäuten und entkernen. Fruchtfleisch hacken und in den Topf geben. Salzen und pfeffern, zu einer sämigen Sauce köcheln.
- Währenddessen in einem großen Topf 3 I Salzwasser aufkochen. 300 g Fusilli hineingeben, in 8-10 Min. bißfest garen. Ricottakäse zerbröckeln.
- Fertig gegarte Fusilli abgießen, sofort mit der Sauce vermengen, eventuell einige EL Nudelwasser angießen. 1 EL geriebenen Pecorino, den Ricotta und Oreganoblättchen untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrigen Pecorino extra dazu servieren.
Fusilli alla napoletana (Nudeln mit Tomatensauce) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1130 (270) |
| Eiweiß | 10,2 g |
| Kohlenhydrate | 40,4 g |
| Fett | 5,3 g |
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