Nudelsalat mit Rucola - Rezept von Rosalinde111

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    Folgendes ist Nudelsalat mit Rucola - Rezept. Dieses Rezept von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Nudelsalat mit Rucola - Rezept


    Nudelsalat mit Rucola - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    150 g Hörnchennudeln
    50 g Rucola
    8 Cocktailtomaten
    0,5 rote Paprikaschote
    1 kleine Zucchini ca 100g
    1 EL Öl
    3 EL Schmand
    3 EL Naturjoghurt
    1 EL Honig
    1 EL Kräuteressig
    1 rote Chilischote
    Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer


    Vorbereitung für Nudelsalat mit Rucola - Rezept


    1. Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen, kurz mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel geben.
    2. Gemüse putzen und waschen, Rucola klein schneiden, Tomaten vierteln, Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden, Zucchinischeiben mit 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten, salzen, pfeffern.
    3. Schmand, Joghurt, Honig, Kräuteressig, gehackte Chilischote glatt verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Dressing und Paprikawürfel unter die Nudeln heben. Ca. 1 Stunde ziehenlassen. Kurz vor dem Servieren Rucola, Tomaten und gebratene Zucchina untermischen...auf 2 Tellern anrichten...fertig



    Nudelsalat mit Rucola - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.05.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 870 (208)
    Eiweiß 2,0 g
    Kohlenhydrate 9,3 g
    Fett 18,0 g


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