Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept von cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Grosse | Zucchini frisch aus dem Garten |
| süss-saures Dressing | |
| 1 Tasse | geräuchertes Olivenoel |
| 1 Tasse | Gewürzessig (z.b. Weissweinessig) |
| 2 Esslöffel | Senfkörner |
| 1 Esslöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 Esslöffel | Salz aus der Mühle |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 1 Handvoll | frischen Basilikum |
| Gewürze einweichen | |
| 1 Stück | Kafirlimettenblätter (getrocknet) |
| 1 Esslöffel | Lorbeerblatt und Wachholderbeere 1:1 (frisch gekocht und gehexelt) |
Vorbereitung für Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept
- Sie beginnen mit den Zucchini`s. Ich habe sie in Hauchdünne Scheiben (wie beim Gurkensalat) geschnitten. Geben sie die Lorbeer, Kafirlimette und die Wachholderbeeren in ein Glas das die Gewürze mit kochendem Wasser bedeckt- zerdrücken sie diese dann mit einem Mörserkolben und lassen sie dieses so über Nacht stehen. Salzen sie die Zucchinis und geben sie eine Tasse Zitronensaft (verdünnt 1:1 mit Wasser) über die Scheiben und lassen sie auch über Nacht so stehen.
- Am nächsten Tag- als erstes aus den Zutaten für das "süss-saure" Dressing zu einer Einheit mischen. Dann sieben sie die Gewürzblätter ab und geben von dem Sud zum Dressing. Die Zucchinis ebenfalls in ein Sieb geben- den Sud entsorgen.
- In eine Schüssel nun beides vermengen und zu einem Stück Fleisch- oder Fisch- oder Geflügel- oder wenns dann Vegan sein soll zu Tofu oder Saitan geniessen. Diese süsssauren Zucchini eignen sich bestens um sie auf Vorrat (ein paar Tage vorher) z.b. für einen Grillabend herzustellen.
- Ich hatte diese Inspiration durch ein vor ein paar Tagen eingestelltes Rezept gewonnen. Vielen Dank dafür- es ist wirklich so- ICH LEBE NOCH :) trotz roher Zucchini !!!!
Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.06.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 422 (101) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 25,0 g |
| Fett | - |
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