Wild: Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept durch saturnia
Folgendes ist Wild: Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept. Dieses Rezept von saturnia geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wild: Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,5 kg | Kaninchen |
| 4 Zweige | Rosmarin |
| 6 Zweige | Thymian |
| Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika | |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 6 Scheiben | Ingwerwurzel |
| 6 Stück | Karotten |
| 4 Stück | Zwiebeln |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Fenchelknolle |
| 1 Stück | Kohlrabi |
| gekörnte Gemüsebrühe | |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 150 ml | Noilly Prat |
Vorbereitung für Wild: Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept
- Ein Kaninchen (ca. 1,5 bis 2 kg) in ca. 8 Stücke teilen, mit Paprika und Pfeffer würzen - nicht salzen. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen, die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Kaninchenteile mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Ingwer und Öl für einige Stunden marinieren.
- Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, Karotten schälen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und diese halbieren oder vierteln; Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden; Kohlrabi schälen und in dickere Stifte schneiden; Fenchel halbieren, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
- In einen Bräter etwas Olivenöl geben, Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüse hineingeben, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, etwas Salz, gekörnte Gemüsebrühe und Pfeffer daruntermischen.
- Die Kaninchenteile salzten und auf das Gemüse legen, das Öl aus der Marinade darüberträufeln und den Noilly Prat zugießen.
- Das Ganze bei ca. 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 1 1/2 bis 2 Stunden in den Backofen schieben. Die erste Stunde den Deckel daraufgeben, dann Deckel abnehmen und während der zweiten Stunde die Kaninchenteile 1-2 mal wenden und mit dem Sud begießen.
Wild: Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 401 (96) |
| Eiweiß | 13,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Fett | 1,3 g |
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