Spaghetti nach "Carbonara-Art" - Rezept geschrieben von mimi
Folgendes ist Spaghetti nach "Carbonara-Art" - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spaghetti nach "Carbonara-Art" - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 g | Spaghetti |
| 2,5 Liter | Wasser kochend |
| 2 Teelöffel | Salz |
| Für die Soße: | |
| 20 g | Markenbutter |
| 50 g | Schinkenwürfel |
| 50 g | Kochschinken gewürfelt |
| 100 g | Zwiebel fein gewürfelt |
| 100 ml | Gute Brühe |
| 200 ml | Sahne |
| 30 g | Pecorino frisch gerieben |
| 1 Teelöffel | Thymianblättchen |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
Vorbereitung für Spaghetti nach "Carbonara-Art" - Rezept
- Die Spaghetti in sprudelndem Salzwasser bissfest (al dente) garen, dann abgießen und dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
- Während die Nudeln garen, die Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin glasig dünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und die Soße nun beistarker Hitze etwa 3 Minuten lang kräftig durchkochen lassen.
- Die Spaghetti dazuschütten und den frisch geriebenen Pecorino und die Thymianblättchen darüberstreuen. Alles miteinander vermischen und noch einen guten Schuss vom Nudelwassermit einmischen, kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.
- Diese Spaghetti "nach Carbonara-Art" sind ein Lieblingsgericht meines Mannes. Sie schmeckenausgezeichnet, auch ohne die Eier, die zu einer echten Carbonara noch dazugehören. Ein Vorteil bei diesem Rezept: hier gerinnt garantiert nichts!
Spaghetti nach "Carbonara-Art" - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 251 (60) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 3,2 g |
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