Griechische Zitronensuppe (Avgolemono) - Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht
Hier ist es Griechische Zitronensuppe (Avgolemono) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Griechische Zitronensuppe (Avgolemono) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 l | Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt |
| 200 ml | Brühe gekörnt |
| 100 g | Reis |
| 200 g | Spargel grün |
| 100 g | Erbsen grün frisch |
| 2 Stk. | Zitronen |
| 3 Stk. | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Griechische Zitronensuppe (Avgolemono) - Rezept
- Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den Reis hinzugeben und ca. 12 bis 15 Minuten garen. Grünen Spargel putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe hinzugeben.
- Zwei Zitronen pressen. Die Eier trennen, das Eiweiß halbsteif schlagen. Die Eigelbe schaumig schlagen, 200 ml kalte Brühe einrühren und den Zitronensaft unterrühren.
- Mischung in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Suppe bindet (nicht kochen lassen). Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Griechische Zitronensuppe (Avgolemono) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 590 (141) |
| Eiweiß | 13,9 g |
| Kohlenhydrate | 14,1 g |
| Fett | 3,1 g |
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