Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept durch Baerenbraut
Hier ist es Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept. Dieses Rezept von Baerenbraut geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kg | Putenbraten |
| 100 g | Bauchspeck |
| 100 g | Fetakäsewürfel |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 St | Zwiebel |
| 1 Flasche | Rotwein |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| Ajvar, Tomatenmark | |
| Butter |
ZUBEREITUNG Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept
- Das Suppengrün und die Zwiebeln kleinschneiden.
- Den Putenbraten je nach Größe 1 bis 2x einschneiden. Mit Ajvar bestreichen und den Fetakäse einfüllen. Mit dem Speck umwickeln und evt. mit Küchengarn fixieren.
- In einem Topf Butterschmalz erhitzen, den Braten von allen Seiten anbraten. Das Gemüse dazugeben und anschwitzen. Je 1 EL Tomatenmark und Ajvar ebenfalls kurz anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Rosmarinzweig dazugeben und im Backofen bei 180 Grad je nach Bratengröße ca. 1 Std. bei geschlossenem Deckel garen.
- Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warmstellen.
- Die Soße pürieren und passieren. Einkochen lassen und mit kalter Butter montieren.
- Den Braten aufschneiden und mit Soße und Beilagen auf einem Teller anrichten.
Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3332 (796) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 88,7 g |
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