Gambas an eingelegtem Spargel auf Kräuterbrot - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Gambas an eingelegtem Spargel auf Kräuterbrot - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gambas an eingelegtem Spargel auf Kräuterbrot - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 500 gr | frischer, weißer Stangenspargel |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Brunnenkresse | |
| 1 Stk. | mittlere Gemüsezwiebel |
| Balsamico-Essig, weiß | |
| 8 Stk. | ganze Gambas |
| Knoblauch | |
| Kräuterbrot | |
| Zitronensaft | |
| Butter | |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Gambas an eingelegtem Spargel auf Kräuterbrot - Rezept
- Spargel waschen, mit 1 TL Salz und 2 Prisen Zucker und einer Butterflocke kochen.
- Petersilie, Schnittlauch und Kresse waschen, abtropfen und zerkleinern. Zwiebel abziehen und fein hacken. Anschließend die Kräuter und Zwiebel mit Essig und Öl vermischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Spargelwasser unterrühren.
- Den noch warmen Spargel in eine Auflaufform geben und gut mit der Kräutersoße bedecken. Mit der Frischhaltefolie gut verschließen und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Die Gambas am Schwanz abschälen. Nun eine beschichtete Pfanne mit Knoblauch einreiben. Olivenöl etwas salzen und in der Pfanne erhitzen. Gambas von beiden Seiten anbraten, bis sich der Schwanz leicht vom Körper zu lösen beginnt
- Kräuterbrot leicht mit Butter bestreichen und ca. 30 Sekunden in der Pfanne mitrösten. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Gambas an eingelegtem Spargel auf Kräuterbrot - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 167 (40) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,2 g |
| Fett | 0,3 g |
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