Asiatischer Papaya-Salat mit Scampi und Erdnuss-Pesto Durch Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Asiatischer Papaya-Salat mit Scampi und Erdnuss-Pesto. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Asiatischer Papaya-Salat mit Scampi und Erdnuss-Pesto


    Asiatischer Papaya-Salat mit Scampi und Erdnuss-Pesto


    Zutaten für 5 Personen
    Papayasalat
    1 Stk. Papaya
    3 Stk. Knoblauchzehen
    1 Stk. Limette
    1 TL Tamarindensaft
    0,5 Stk. Chili
    0,5 Dose Erdnüsse geröstet
    2 Pk. Korinader
    1 TL Zucker braun
    1 Pr Salz
    Panko
    Pesto
    1 Pk. Koriander
    4 EL Erdnüsse
    1 TL Zucker braun
    1 Stk. Limettensaft
    1 Stk. Knoblauchzehe
    Erdnussöl
    1 Schuss Sojasoße süß
    Wildfanggarnele
    1 Stk. Garnele frisch
    Limettensaft
    Salz
    Pfeffer
    Sojasoße süß
    Sojasoße


    ZUBEREITUNG Asiatischer Papaya-Salat mit Scampi und Erdnuss-Pesto


    1. Knoblauch, Abrieb der Limette und den Saft der Limette, Tamarindensaft, Chili, Zucker und Salz im Mörser zu einer Paste rühren und in eine große Schüssel geben. Erdnüsse hacken und dreiviertel der Nüsse zu der Paste geben. Einviertel der Nüsse für die Deko aufbewahren.
    2. Koriander klein haken und ebenfalls in die Schüssel geben. Papaya in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Umrühren und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Panko in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis es leicht braun wird. Zur Seite stellen.
    3. Papayasalat mit Zucker, Salz und Limettensaft noch etwas abschmecken. Salat auf Teller anrichten und mit den restlichen gehackten Erdnüssen und den Panko bestreuen und servieren.
    4. Alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einem cremigen Pesto rühren. Erdnussöl solange hinzufügen bis es eine cremige Masse wird.
    5. Garnele mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer mindestens 2 Stunden einlegen.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnele von beiden Seiten scharf anbraten.Mit den beiden Sojasaucen ablöschen und bei mittlerer Hitze etwas ziehen lassen.



    Asiatischer Papaya-Salat mit Scampi und Erdnuss-Pesto - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.07.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 46 (11)
    Eiweiß 1,0 g
    Kohlenhydrate 0,6 g
    Fett 0,5 g


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