Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept geschrieben von erdbeere1706
Folgendes ist Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept. Dieses einfache Rezept wird von erdbeere1706 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 Stück | Hokkaido-Kürbis mittelgroß |
| 2 Stück | Möhren mittelgroß |
| 1 Stück | Ingwer frisch geraspelt ca. 3 cm |
| 1,5 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln frisch |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 Dose | Kokosmilch ungesüßt |
| Salz, Pfeffer weiß,Olivenöl | |
| Beilagen | |
| 6 Scheiben | Toastbrot |
| 2 Stück | Peperoni rot und grün |
| 6 EL | Backerbsen |
| Butter | |
Vorbereitung für Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept
- Kürbis gut abwaschen, zerteilen und die Kerne entfernen. (Schale kann dran bleiben). In Stücke schneiden, beiseite stellen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden,zu dem Kürbis geben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, beiseite stellen. Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer raspeln Knoblauch würfeln. Toastbrot in Würfel schneiden und mit Butter und etwas Salz in einer Pfanne anrösten zur Seite stellen und auskühlen lassen.
- Von den Frühlingszwiebeln einen kleinen Teil zur Garnierung aufheben den Rest mit 2 EL Olivenöl anschwitzen. Kürbis, Möhren, Ingwer und Knoblauch kurz mit anschwitzen, Gemüsebrühe angiessen und bei kleiner Flamme zugedeckt ca, 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Wenn der Kürbis und die Möhren weich sind alles mit dem Zauberstab pürieren, Creme fraiche und Kokosmilch dazu geben mit dem Zauberstab gut verrühren mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit Toast Würfeln, Backerbsen, gehackten Chili oder Lauchzwiebelringen garnieren.
Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 184 (44) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Fett | 2,3 g |
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