Tauben-Fenchel-Pfanne mit Marzipan-Pinienkern-Püree und Granatapfel (Impro-Gang) - Rezept geschrieben von Grill den Henssler
Folgendes ist Tauben-Fenchel-Pfanne mit Marzipan-Pinienkern-Püree und Granatapfel (Impro-Gang) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Tauben-Fenchel-Pfanne mit Marzipan-Pinienkern-Püree und Granatapfel (Impro-Gang) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Warenkorb | |
| 3 Stk. | Taubenbrüste |
| 1 EL | Marzipan |
| 1 EL | Tannennadelsirup |
| 1 Msp | Harissa |
| 0,5 Stk. | Granatapfel |
| 1 Stk. | Fenchel |
| Pinienkerne | |
| Außerdem | |
| 70 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter |
| Öl | |
ZUBEREITUNG Tauben-Fenchel-Pfanne mit Marzipan-Pinienkern-Püree und Granatapfel (Impro-Gang) - Rezept
- Sahne zum Kochen bringen, 1 El Marzipan und 2 El Pinienkerne darin für 4 min kochen, mit Salz abschmecken, dann im Mixer pürieren.
- Taubenbrüste in Happen schneiden und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten heiß anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
- Fenchel fein schneiden, mit etwas Butter dazu in der gleichen Pfanne anschwitzen, mit Salz und Harissa würzen und dann Tannennadelsirup dazugeben. Danach die Taubenbrüste wieder in die Pfanne geben, alles durchschwenken.
- Granatapfelkeren aus der Schale „Schlagen“, weiße Innenhäute entfernen.
- Püree auf Tellern anrichten, Gemüse und Fleisch dazugeben und mit Granatapfelkernen garnieren.
Tauben-Fenchel-Pfanne mit Marzipan-Pinienkern-Püree und Granatapfel (Impro-Gang) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1812 (433) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 14,3 g |
| Fett | 41,0 g |
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