Kalte Tomate- Gemüse Suppe - Rezept durch schnuggi04
Folgendes ist Kalte Tomate- Gemüse Suppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schnuggi04 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kalte Tomate- Gemüse Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für die Suppe : | |
| 4 Stk. | Fleischtomaten frisch |
| 1,5 Stk. | Salatgurke |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 3 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 dl | Gemüsebouillon Instant |
| nach belieben | Olivenöl extra vergine |
| nach belieben | Rotweinessig |
| Fenchel-Koriandersamen | |
| etwas | Ingwer frisch |
| Für die Garnitur : | |
| 0,5 Stk. | Paprika rot & gelb |
| 1 Stk. | Fleischtomaten groß |
| 0,5 Stk. | Salatgurke |
| 2 Stk. | Frühlingszwiebel |
| 2 Stk. | Schalotte |
| 0,5 Bund | Basilikum |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 3 Stk. | Toastbrot ohne Rinde |
| Thymian-Origano | |
ZUBEREITUNG Kalte Tomate- Gemüse Suppe - Rezept
- Gemüsebouillon erstellen, erkalten lassen und im Kühlschrank lagern. Gemüse und Kräuter waschen und trocken schütteln. Tomaten häuten (ich habe sie nicht entkernt aber man kann es machen )grob zerkleinern.Die ganze Gurke schälen in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Fenchel und Koriandersamen Mörsern.
- Tomaten,Gurke,Zwiebel,Knoblauch in der Mixerglas oder einfach in einer höhe Gefässgeben und mixen, oder mit einer Mixstab mixen. Olivenöl, Rotweinessig, Fenchel undKoriandersamen zugeben, weiter mixen. Die Masse in einer Schüssel geben und mitGemüsebouillon ( soviel wie nötig ) verdünnen. Kostprobe machen, und wenn nötignachwürzen. Die Suppe im Kühlschrank stellen.
- Gemüse in Würfelchen schneiden und alle separat in Schälchen geben.Frühlingszwiebeln schräg in feine Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch hacken, die Hälfte des Knoblauch mit der Schalotte in einer Schälchen geben der Rest bei Seite stellen. Petersiliehacken. Basilikum in feine Streifen, Toastbrotscheiben in Würfeln, schneiden. Brotwürfelnin einer Pfanne in wenig Butter, mit etwas Knoblauch,Thymian und Origano, goldgelb braten.
- Suppe in Suppenteller oder Schallen anrichten. Die Schälchen mit der Garnitur aufden Tisch stellen und jeder Gast bedient sich selber.
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Kalte Tomate- Gemüse Suppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.09.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1142 (273) |
| Eiweiß | 14,5 g |
| Kohlenhydrate | 10,5 g |
| Fett | 19,4 g |
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