Gerollter Schweinekamm - Rezept Gesendet von Kleckerlecker

Gerollter Schweinekamm - Rezept von Kleckerlecker

Hier ist es Gerollter Schweinekamm - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kleckerlecker geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gerollter Schweinekamm - Rezept

Zutaten für 4 Personen

3 kg	Schweinekamm mit Knochen
	Salz, Pfeffer, Paprika
1 Stange	Porree
200 g	Champignons
50 g	Schinkenwürfel
2 Stangen	Frühlingszwiebeln
	Öl
1 EL	Senf
2 dicke	Möhren
2 Zehen	Knoblauch
1	Zwiebel
300 ml	Fleischbrühe, Instant
50 ml	Sahne
	dunkler Soßenbinder

Vorbereitung für Gerollter Schweinekamm - Rezept

1. Vorweg gesagt, wer den Knochen nicht auslösen mag oder kann, nimmt einfach Schweinekamm ohne Knochen, dann allerdings 2kg. Ich nehme die Knochen immer für eine Suppe.
2. Das Fleischstück so aufschneiden, daß man es füllen und aufrollen kann. Evtl. schneidet der Fleischer es auch so.
3. Champignons putzen und vierteln. Eine halbe Stange Porree in feine Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln auch in feine Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles darin anschwitzen. Schinkenwürfel dazugeben und alles kräftig würzen. Kurz abkühlen lassen.
4. Die Möhren waschen, evtl. schälen und in grobe Stücke schneiden. Den restlichen Porree auch in grobe Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und klein schneiden.
5. Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Pilz-Lauch-Mischung darauf verteilen und den Braten zusammenrollen. Mit Hilfe eines Haushaltsfadens zusammenbinden.
6. Etwas Öl in einem Bräter erhitzen. Den Braten mit dem Senf einpinseln und kräftig von allen Seiten anbraten. Das Gemüse dazugeben und anschmoren. Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen.
7. Den geschlossenen Bräter für ca. 1 Stunde bei 180° in den Ofen. Danach den Herd ausstellen.
8. Ich habe den Braten einen Tag vorher gemacht, deswegen geht es am nächsten Tag nochmal für eine 30-45 Minuten bei 200° in den Ofen.
9. Danach das Fleisch in Alufolie packen und wieder in den Ofen, der jetzt aber abgeschaltet ist.
10. Die Brühe pürieren, evtl. nochmal würzen. Sahne angießen. Das Ganze nochmal aufkochen und evtl. mit Soßendbinder andicken. Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden.
11. Bei uns gab es Möhrengemüse und Klöße dazu.

Gerollter Schweinekamm - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	498 (119)
Eiweiß	6,7 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	9,0 g

Das war Gerollter Schweinekamm - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Gerollter Schweinekamm - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Gerollter Schweinekamm - Rezept Gesendet von Kleckerlecker finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Gerollter Schweinekamm - Rezept Gesendet von Kleckerlecker mit der URL-Adresse: https://carmens-kreativblog.blogspot.com/2015/10/gerollter-schweinekamm-rezept-gesendet.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.