Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept durch Schmeckt nicht gibt's nicht
Hier ist es Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 200 ml | Rotwein |
| 1 Pr | Zucker |
| 8 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Balsamico |
| 1 Pr | Salz |
| 1 Pr | Pfeffer |
| 1 TL | Senf scharf |
| 1 Stk. | Eskarol |
| 1 Stk. | Radicchio |
| 150 g | Staudensellerie |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 3 EL | Walnüsse gehackt |
ZUBEREITUNG Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept
- Rotwein mit einer Prise Zucker fast sirupartig einkochen lassen. Den Eskarol- und Radicchio-Salat waschen, schleudern, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Sellerie waschen, putzen, entfädeln und in sehr fein Scheiben schneiden.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie und Walnüsse darin bei hoher Temperatur anbraten und mit einem 1EL Zucker bestreuen. Anschließend auf dem Salat verteilen. In einer Schüssel die Rotweinreduktion mit dem Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf glatt rühren und über den Salat träufeln.
Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1532 (366) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Fett | 37,2 g |
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