Bananensplit-Muffins - Rezept von Mandellady
Hier ist es Bananensplit-Muffins - Rezept. Dieses Rezept von Mandellady geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Bananensplit-Muffins - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| 225 g | Mehl |
| 1 EL | Kakaopulver |
| Salz | |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 275 g | Zucker |
| 2 EL | Zucker |
| 175 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Zartbitterkuvertüre |
| 3 | Eier Größe M |
| 2 TL | Backpulver |
| 200 g | Schlagsahne |
| 3 | Bananen |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| Schokostreusel zum Verzieren | |
| 12 | Papierförmchen |
Vorbereitung für Bananensplit-Muffins - Rezept
- Fett für die Streusel 75 g Mehl, Kakao, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 75 g Zucker und 75 g Fett in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.
- Kuvertüre grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. 100 g Fett, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker und 200 g Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 150 g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Kuvertüre unter ständigem Rühren zugießen.
- Eine 12er Muffinform mit apierförmchen auslegen. Teig gleichmäßig in die Mulden verteilen. Streusel daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/Umluft: 150 Grad/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei 2 Esslöffel Zucker einrieseln lassen.
- Bananen schälen. 1 Banane in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Restliche Bananen längs halbieren und klein schneiden. 1/4 der Sahne abnehmen. Unter die übrige Sahne die klein geschnittenen Bananen heben. Papierförmchen von den Muffins entfernen. Muffins aufschneiden, mit Bananen-Sahne füllen. Deckel mit restlicher Sahne, Bananenscheiben und Schokostreusel verzieren.
Bananensplit-Muffins - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1486 (355) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 64,5 g |
| Fett | 8,7 g |
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