Frozen Rum-Pie mit Blueberry-Jelly - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Frozen Rum-Pie mit Blueberry-Jelly - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Frozen Rum-Pie mit Blueberry-Jelly - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für den Keksboden: | |
| 170 gr. | Hafer-Mürbekekse |
| 75 gr. | Butter geschmolzen |
| 25 gr. | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Butter |
| Für die Rumcreme | |
| 500 ml | Sahne |
| 6 Stk. | Eigelb |
| 250 gr. | Zucker |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 125 gr. | Rum |
| Für das Blueberry-Jelly | |
| 500 gr. | Blaubeeren |
| 0,5 Stk. | Zitronensaft frisch gepresst |
| 200 gr. | Zucker |
| 1 Messerspitze | Zimt |
| 6 Blatt | Gelatine |
| Zum Dekorieren | |
| Heidelbeeren | |
| Himbeeren | |
| Physalis | |
| Minze | |
ZUBEREITUNG Frozen Rum-Pie mit Blueberry-Jelly - Rezept
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hafer-Mürbekekse zerkleinern, mit der geschmolzenen Butter, Zucker und Salz vermengen. Den Boden einer Springform mit etwas Butter einfetten, darauf die Keksmasse verteilen und festdrücken. Auf der mittleren Einschubebene ca. 12 min. backen, auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und im Kühlschrank beiseite stellen. Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker zu einer sehr cremigen Masse aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in einem Topf auflösen und unter laufendem Handrührgerät in die Eiermasse einfließen lassen, denn sonst entstehen leicht Klumpen. Anschließend den Rum unterrühren und zum Schluss die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die Rum-Masse auf den ausgekühlten Keksboden verteilen und im Gefrierschrank mind. 12 Stunden durchfrieren lassen, besser noch über Nacht.
- Tipp: Die Angabe für Rum ist auf 37,5-prozentigen bezogen. Bei stärkerem Rum die Menge etwas reduzieren, sonst schmeckt man ihn zu intensiv heraus.
- Die Heidelbeeren mit dem Zitronensaft, Zucker und dem Zimt in einem Topf vermengen und aufkochen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass zu den Heidelbeeren geben und auflösen. Mit einem Mixstab die Früchte pürieren, die Heidelbeermasse in Schälchen füllen und festwerden lassen.
- Heidelbeeren und Himbeeren auf den Dessertteller drapieren, das Blueberry-Jelly mit der Physalis dekorieren. Vom Frozen Rum-Pie vorsichtig die Umrandung lösen, in Stücke schneiden, mit jeweils einer Heidelbeeren und Minze garnieren und zum Dessertteller hinzufügen.
Frozen Rum-Pie mit Blueberry-Jelly - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.02.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1293 (309) |
| Eiweiß | 75,8 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 0,1 g |
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