Grüne Spargelcremesuppe - Rezept durch Anni2000
Folgendes ist Grüne Spargelcremesuppe - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Grüne Spargelcremesuppe - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 600 g | grüner Spargel |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 50 ml | Weißwein trocken |
| 250 ml | Milch |
| 450 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Schmand |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zucker |
Vorbereitung für Grüne Spargelcremesuppe - Rezept
- Zwiebel abziehen und fein würfeln. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. In Stücke schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Spargelstücke dazu geben und ca. 4 Minuten mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Etwas einkochen lassen. Dann Gemüsebrühe und Milch dazu geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Nach ca. 5 Minuten einige Spargelspitzen zum Garnieren herausnehmen.
- Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Schmand (oder Creme fraiche oder Sahne) unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Suppe in Suppenschälchen anrichten und mit den Spargelspitzen garnieren.
Grüne Spargelcremesuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 389 (93) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 8,4 g |
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