überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept Durch MeMi

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    Folgendes ist überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept. Dieses Rezept von MeMi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept


    überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Spargel
    5 große Frühkartoffeln
    100 g Emmentaler gerieben
    8 Scheiben Kochschinken
    Sauce Hollandaise
    250 g zerlassene Butter
    3 Eigelb
    3 EL Wasser
    1 EL Zitronensaft
    1 TL Gartenkräuter
    1 Prise Salz
    1 Prise Zitronenpfeffer


    ZUBEREITUNG überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept


    1. Vorbereitung
    2. Kartoffeln ca. 20min. zu Pellkartoffeln kochen
    3. Spargel schälen und ca. 8min. in Salzwasser kochen
    4. Eigelb, Wasser, Zitronensaft mit etwas Salz verrühren
    5. das Ganze in einem Wasserbad cremig rühren
    6. die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und nach und nach die zerlassene Butter unter ständigem rühren hinzufügen
    7. mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und bereit stellen
    8. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform dachziegelartig verteilen
    9. jeweils 2 Stangen Spargel in eine Scheibe Schinken rollen und auf die Kartoffel-Schicht legen
    10. Sauce Hollandaise mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen
    11. Käse ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen
    12. das Ganze für ca. 20min. bei 180°C in Ofen überbacken



    überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 774 (185)
    Eiweiß 13,0 g
    Kohlenhydrate 1,8 g
    Fett 13,8 g


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