Rucolasalat mit Cherry-Tomaten, Pinienkernen, Perlhuhnbrust u. Curry-Dip - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Rucolasalat mit Cherry-Tomaten, Pinienkernen, Perlhuhnbrust u. Curry-Dip - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rucolasalat mit Cherry-Tomaten, Pinienkernen, Perlhuhnbrust u. Curry-Dip - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 250 gr. | Rucola |
| 200 gr. | Cherrytomaten |
| 50 gr. | Pinienkerne |
| 5 EL | Öl |
| 5 EL | Balsamico |
| 1 Msp | Pfeffer |
| 1 Msp | Salz |
| Perlhuhnbrust: | |
| 600 gr. | Perlhuhnbrust |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Ingwer geraspelt |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 1 TL | Currypulver |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| Curry-Dip: | |
| 250 gr. | Joghurt |
| 150 gr. | Frischkäse |
| 1 Msp | Salz |
| 1 Msp | Pfeffer |
| 1 EL | Kräutermischung |
| 1 Prise | Zucker |
Vorbereitung für Rucolasalat mit Cherry-Tomaten, Pinienkernen, Perlhuhnbrust u. Curry-Dip - Rezept
- Den Rucolasalat waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Cherrytomaten halbieren und zum Rucola geben.
- Aus Öl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen und über den Salat geben.
- Die Perlhuhnbrust in dünne Streifen schneiden und in eine flache Form geben. Die Zitrone auspressen. Aus Senf, Ingwer, Paprika- und Currypulver sowie Öl und Zitronensaft eine Marinade rühren, damit die Perlhuhnbruststreifen übergießen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die marinierten Perlhuhnbruststreifen von jeder Seite in der Pfanne anbraten.
- Den angemachten Salt mit Pinienkernen und den Perlhuhnbruststreifen servieren.
- Die Zutaten für den Curry-Dip in eine Schüssel geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucolasalat mit Cherry-Tomaten, Pinienkernen, Perlhuhnbrust u. Curry-Dip - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 841 (201) |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 17,1 g |
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