Russische Rote Bete Salat a la Aleks - Rezept von AleksKatr
Folgendes ist Russische Rote Bete Salat a la Aleks - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von AleksKatr geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Russische Rote Bete Salat a la Aleks - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 700 g | Rote Bete |
| 150 g | geriebene Emmentaler |
| 50 g | Parmesan gehobelt |
| 3 Große Zehen | Knoblauch frisch |
| 250 g | Smetana (russische saure Sahne) |
| 1 EL | Öl |
| 1,5 Teelöffel | Salz |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer |
| 2 Prisen | feingehaktes Frische Dill |
Vorbereitung für Russische Rote Bete Salat a la Aleks - Rezept
- Die Rote Bete (russisch: ?????? [swjókla]) wird in der russischen Küche vielseitig eingesetzt. Die Rote Bete enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter B-Vitamine, Vitamin C, Folsäure sowie Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Magnesium und andere. Außerdem schützt die rote Knolle den Körper gegen die freien Radikale, regt die Verdauung an, wirkt entsäuernd und soll Krebs vorbeugen. Wer Nierensteine hat, darf nur wenig Rote Bete verzehren. Es ist wichtig, dass beim Abschneiden der Knolle kein Saft austritt, damit die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Die Rote Bete ist ein nitratreiches Gemüse. Vor dem kochen werden die Knollen gewaschen, aber nicht geschält.
- Rote Bete waschen und fertig kochen (ca. 20-40 min. je nach Große). Gekochte Rote Bete unter Kaltem Wasser Rasch abkühlen lassen, danach schälen und grob raspeln.
- Knoblauch und Parmesan sehr fein hacken (in keinem Fall raspeln bzw. pressen).
- Alle Zutaten in passende Schüssel geben und sehr gründlich vermischen, dann ca. eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Nach eine Stunde Salat aus Kühlschrank nehmen. Wenn nötig je nach Geschmack mit Pfeffer und Salz nachwürzen und nochmal gründlich vermischen, danach im Kühlschrank weitere 2 Stunde ziehen lassen. Fertig.
- Smetana kann man ersetzten durch man Schmand und Sauer Sahne 1 zu 1 vermischt.
Russische Rote Bete Salat a la Aleks - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.09.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 745 (178) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 16,7 g |
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