Sauerbraten von Martina und Moritz - Rezept durch orchide
Hier ist es Sauerbraten von Martina und Moritz - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von orchide geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Sauerbraten von Martina und Moritz - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 kg. | Rindfleisch/ Bürgermeisterstück |
| 2 Flaschen | Rotwein |
| 0,25 Liter | Rotweinessig |
| 1 St. | Zwiebel |
| 2 St. | Möhren |
| 1 St. | Porreestange |
| 0,5 Stk. | Sellerie frisch |
| 4 St. | Lorbeerblätter |
| 1 Essl. | Wacholderbeeren |
| 1 Tl. | Nelken |
| Essl. | Pfefferkörner schwarz+weiss |
| 1 Essl | Senfkörner |
| 2 Essl | Oel |
| 2 Prisen | Salz+Pfeffer |
| 1 Essl. | Mehl, |
| 1 Glas | passierte Tomaten |
| 50 gr | Rosinen |
| 30 gr | kalte Butter |
Vorbereitung für Sauerbraten von Martina und Moritz - Rezept
- Für die Marinade den Wein aufkochen,Essig,sämtliche Gewürze und Gemüse zufügen.Etwas Gemüse für den Braten beiseitelegen.Das Fleisch in eine Schüssel legen.
- Mit der abgekühlten Marinade bedecken.Im Kühlschrank zugedeckt 4-5 Tage marinieren.Vor der Zubereitund das Fleisch gut abtrocknen.In einem Bräter in heißem Oel rundherum gut anbraten.
- Dabei salzen und pfeffern,das zurückgelegte Gemüse würfel und mitrösten.Das Mehl darüber stäuben und anrösten.Nach und nach die passierten Tomaten die Rosinen,soviel Marinade angießen,das das Bratenstück zu zwei Dritteln darin liegt.
- Den Deckel auflegen und im Ofen bei 140 Grad Ober+Unterhitze 3 Std, garziehen lassen.Am Ende den Bratenfond durch ein Sieb passieren, mit etwas von dem Gemüse.Zum Schluß die eiskalte Butter untermixen,nachwürzen.
Sauerbraten von Martina und Moritz - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | - |
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