Kassler Kotelett mit Sauerkraut und Kartoffelpüree - Rezept durch MausVoh
Hier ist es Kassler Kotelett mit Sauerkraut und Kartoffelpüree - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kassler Kotelett mit Sauerkraut und Kartoffelpüree - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Kassler Kotelett | |
| 2 | Kassler Koteletts ohne Knochen ( à 150 g ) |
| 2 EL | Butterfett oder Pfannenbutter |
| 1,5 | Zwiebeln |
| 2 EL | Mehl |
| 1 TL | Paprikapulver |
| Sauerkraut | |
| 200 g | Sauerkraut |
| 0,5 | Zwiebel |
| 2 TL | Schweineschmalz oder Öl |
| 1 TL | Zucker |
| Kartoffelpüree | |
| 1 Portion | Kartoffelpüree ( hier von Aldi ) |
| Milch | |
| Butter | |
| Salz | |
| Petersilie zum Garnieren | |
ZUBEREITUNG Kassler Kotelett mit Sauerkraut und Kartoffelpüree - Rezept
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und eine halbe Zwiebel für das Sauerkraut fein würfeln.Die anderen 3 Hälften in Ringe schneiden und in Mehl/Paprika wälzen/schütteln.2 TL Schmalz in einem Topf erhitzen, 1 TL Zucker zugeben und etwas karamellisierenlassen. Zwiebelwürfel zugeben und mit anbraten. Nun das Sauerkraut zugebenund auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel 15-20 Minuten schmoren lassen.Dabei ab und zu umrühren.Kassler waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, in Butterfett ( 2 EL ) von beiden Seitengold-gelb braten und 5 Minuten in Alufolie einwickeln. In dem Bratenfett dieZwiebelringe 3-4 Minuten pfannenrühren und auf Küchenpapier entfetten.1 Portion Kartoffelbrei nach Packungsangabe ( 375 ml Wasser, 1245 ml Milch, ½ TL Salzund 2 EL Butter ) zubereiten.Die Kassler Koteletts mit den Röstzwiebel, Sauerkraut und Kartoffelpüree servieren.Evtl. mit Petersilie garnieren.
- Wer die Zeit hat, dem empfehle ich den Kartoffelbrei selbst zu machen. Siehe Rezeptvorschlag:Kartoffelpüree Variationen
Kassler Kotelett mit Sauerkraut und Kartoffelpüree - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 514 (123) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 20,5 g |
| Fett | 2,9 g |
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