Orangen-Karotten-Salat - Rezept geschrieben von chucky
Folgendes ist Orangen-Karotten-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von chucky geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Orangen-Karotten-Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 | Möhren |
| 3 | Orangen |
| 4 | Lauchzwiebeln frisch |
| 4 EL | Orangensaft |
| 2 EL | Speiseöl |
| 3 EL | Zucker braun |
| 100 Gramm | Kürbiskerne |
| 6 EL | Sojasoße |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
| 3 EL | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Balsamico-Essig weiß |
| 0,5 TL | Senf |
| 0,5 TL | Zucker |
Vorbereitung für Orangen-Karotten-Salat - Rezept
- Möhren putzen, schälen, waschen und anschließend grob raspeln.
- Orangen einschließlich der weißen Haut dick schälen Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und anschließend würfeln. Saft dabei auffangen
- Lauchzwiebeln putzen, waschen und in gleichmäßige Ringe schneiden.
- Vorbereitete Zutaten in eine weite Schüssel geben und mit 2 El Orangensaft und dem Öl gut vermischen.
- Braunen Zucker in einer Pfanne erhitzen. Kürbiskerne zugeben und unter Rühren darin karamelisieren lassen. Mit 2 El Sojasauce ablöschen.
- Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Aus der restlichen Sojasauce, restlichem Orangensaft, Brühe, Essig, Senf und dem Zucker ein Dressing rühren.
- Dressing und die Schnittlauchröllchen unter den vorbereiteten Salat heben, Auf Tellern anrichten und mit Kürbiskrokant bestreut servieren.
Orangen-Karotten-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1055 (252) |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Kohlenhydrate | 16,3 g |
| Fett | 17,0 g |
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