Kürbis-Anis-Brioche - Rezept von sylvia57
Folgendes ist Kürbis-Anis-Brioche - Rezept. Dieses Rezept von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbis-Anis-Brioche - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 gr. | Kürbis |
| 500 gr. | Mehl |
| 1 Päckch. | Trockenhefe |
| 60 gr. | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 50 ml | Milch |
| 200 gr. | Butter |
| 3 | Eier |
| 1 | Eigelb und etwas Wasser |
| 1 EL | Anissamen |
Vorbereitung für Kürbis-Anis-Brioche - Rezept
- Kürbis schälen, in kleine Stückchen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 min. weichkochen lassen. Auskühlen und zerdrücken.
- Mehl, Hefe, Zucker, Anissamen und Salz mischen.
- Milch, Eier und Kürbispüree mischen. Diese Mischung plus Butter zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, einfach noch etwas Mehl dazugeben. Teig ca. 1 Std. gehen lassen.
- Teig nach der Stunde wieder durchkneten, in 12 Portionen aufteilen und Kugeln formen (bitte mit Mehr bestäuben). Muffinform gut ausfetten und in jede Kuhle 1 Kugel Brioche-Teig füllen. Mit der Schere kreuzförmig oben einschneiden.
- Teig in der Form wieder 1 Std. gehen lassen.
- Eigelb mit Wasser verrühren und die Brioche bestreichen. Bei 180° Umluft 20 min. backen. Guten Appetit!
Kürbis-Anis-Brioche - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1402 (335) |
| Eiweiß | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 40,1 g |
| Fett | 16,9 g |
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