Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept Gesendet von mimi

Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept geschrieben von mimi

Hier ist es Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept

Zutaten für 1 Personen

2	Bio-Zitronen
175 g	Butter - sehr weich
200 g	Zucker
1	Vanillinzucker
4	Eier
200 g	Mehl
50 g	Speisestärke
1 Teelöffel	Backpulver - gehäuft
50 g	Mandeln gehäutet und gemahlen
1 Prise	Salz
2 Esslöffel	Zitronensaft
2 Esslöffel	Cointreau
2 Esslöffel	Rum
	Fett und Mehl für die Form
150 g	Puderzucker
4 Esslöffel	Zitronensaft

Vorbereitung für Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept

1. Die Zitronen gründlich waschen, dann ein paar Zesten zum späteren Garnieren herunterreißen.Die übrigen Schalen abreiben und die nackigen Zitronen dann auspressen, um den köstlichenFruchtsaft zu gewinnen.
2. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver sieben, die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz unterheben.
3. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine 25-cm-Kastenform mit Butter ausfetten und mitMehl bestäubt vorbereiten.
4. Weiche Butter (ich habe Butter und Margarine - je zu 1/2 genommen) mit Zucker und Vanillinzucker mit dem Handrühr-Gerät weiß-cremig aufschlagen und die Eier einzeln unterschlagen - pro Ei etwa eine Minute lang.
5. Dann die Mehlmischung abwechselnd mit je 2 Esslöffeln Zitronensaft, Cointreau und Rum unterheben, bis ein cremiger Teig entstanden ist.
6. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und etwa 50 Minuten lang goldgelb backen.
7. 150 g Puderzucker mit 4 Esslöffeln Zitronensaft glattrühren.
8. Den gebackenen Kuchen auf einem Kuchenrost 15 Minuten ruhen lassen, dann aus der Formnehmen. Mit einer dicken Stricknadeln einige Löcher in den Kuchen stechen und sofort mit der Puderzucker-Zitronenglasur beträufeln.
9. Die Zitronenzesten über den Kuchen streuen und ihn dann ganz auskühlen lassen.Vor dem Genießen den Kuchen noch mit etwas Puderzucker übersieben.

Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.05.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1256 (300)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	63,4 g
Fett	0,3 g

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