Kaisergranat mit Gurke Rezept Durch Grill den Profi

Kaisergranat mit Gurke Rezept durch Grill den Profi

Hier ist es Kaisergranat mit Gurke Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Kaisergranat mit Gurke Rezept

Zutaten für 3 Personen

2 Handvoll	Räucherchips
1	Cloche
6 Stk.	Kaisergranaten
100 ml	Weißwein
100 g	Butter
0,5 Stk.	Bio-Zitrone
2 Stk.	Rosmarinzweige
0,5 Stk.	Salatgurke
1 Stk.	Schmorgurken
1 Stk.	Avocado
4 Stk.	Minzzweige
0,5 Stk.	Chili
1 EL	Weißer Balsamico
2 EL	Sojasauce
1 EL	Honig
1 TL	Zitrone
2 EL	Olivenöl
1 TL	Chilisauce
2 Stk.	Knoblauchzehen

ZUBEREITUNG Kaisergranat mit Gurke Rezept

1. Die Avocado halbieren und durch ein Sieb streichen. Minze und Chili sehr fein schneiden und alles mit der Avocado vermengen. Mit Balsamico und mit Schmand vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die beiden Gurken in gleichgroße Würfel schneiden (ca. 1 cm Kantenlänge).
3. Die Kaisergranat schälen und entdarmen und dann kalt räuchern (Räucherspäne, Cloche). Den Weißwein in einem Stieltopf auf dem Grill auf ca. 50 ml einkochen lassen. Wenn der Weißwein reduziert ist, mit Butter aufmontieren und mit Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken.
4. Sojasauce, Honig und Zitronensaft im Topf reduzieren. Mit gehacktem Knoblauch und Chilisauce abschmecken.
5. Zuunterst auf dem Teller den Gurkensalat anrichten, darauf je zwei Kaisergranat legen. Mit etwas Soja-Honig-Sauce beträufeln und etwas davon um den Gurkensalat löffeln. Die Rosmarinnadeln fein hacken und über die Krustentiere streuen.

Kaisergranat mit Gurke Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.09.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1595 (381)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	6,9 g
Fett	36,8 g

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