Schokoladen-Kuchen - Rezept von slowfood

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    Folgendes ist Schokoladen-Kuchen - Rezept. Dieses Rezept von slowfood geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schokoladen-Kuchen - Rezept


    Schokoladen-Kuchen - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    200 g Schokolade 70% Kakao
    150 g Butter
    200 g Zucker
    4 Stk. Eier
    2 EL Mehl
    2 EL Rum
    1 Prise Salz
    75 ml Sahne
    20 g Butter
    100 g Schokolade 70% Kakao
    50 g Zucker
    1 EL Crème fraîche


    Vorbereitung für Schokoladen-Kuchen - Rezept


    1. Schokolade, Butter und 100g Zucker über heißem Wasserbad schmelzen.Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelbe, Mehl, Rum (evtl. auch nur 1 TL Rum-Aroma)unter die Schoko-Butter-Mischung rühren. Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Dabei restlichen Zucker (100g) einrieseln lassen. Eischnee unter die Schoko-Masse heben. Teig in eine gebutterte Springform füllen, 30 Min. backen. Kuchen in der Springform abkühlen lassen.Für den Überzug Sahne mit Butter aufkochen, vom Herd ziehen, Schokolade stückchenweise zufügen und darin auflösen. Etwas abkühlen lassen. 50 ml Wasser mit mit Zucker aufkochen, die Crème fraîche unterrühren. Dies nun unter die Schokoladen-Mischung rühren. Den Überzug etwas abkühlen lassen.Kuchen aus der Form auf ein Gitter geben und mit der Schoko-Glasur übergießen. 1-2 Stunden fest werden lassen.Der Kuchen bleibt lange schön saftig und schmeckt wunderbar schokoladig.



    Schokoladen-Kuchen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.07.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1771 (423)
    Eiweiß 1,7 g
    Kohlenhydrate 53,9 g
    Fett 20,9 g


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