Vorrat: Getrocknete Tomaten, eingelegt in Olivenöl - Rezept geschrieben von lunapiena
Folgendes ist Vorrat: Getrocknete Tomaten, eingelegt in Olivenöl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vorrat: Getrocknete Tomaten, eingelegt in Olivenöl - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 150 Gramm | Tomaten getrocknet |
| 3 Esslöffel | Balsamico-Essig dunkel |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| Wasser | |
| 5 Stück | Knoblauchzehen |
| 5 Stück | Thymian frisch - hier ganze Zweige |
| Olivenöl extra vergine |
Vorbereitung für Vorrat: Getrocknete Tomaten, eingelegt in Olivenöl - Rezept
- Da die Tomaten meistens ziemlich gesalzen sind, werden sie zuerst eine Stunde in Wasser gelegt.
- 1/4 Liter Wasser zum Kochen bringen, Balsamicoessig und Zucker zugeben. Die Tomaten gut ausdrücken und hinzu fügen.
- Vier Minuten sieden - NICHT kochen - lassen.
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schraubverschußgläser auf ein feuchtes Küchentuch stellen und mit kochendem Wasser sterilisieren. Den Deckel bitte auch nicht vergessen. Nun nichts mehr mit den Händen anfassen, sondern Gabeln benutzen.
- Die Tomaten abgießen und in die Gläsder schichten. Zwischen jede Schicht Knoblauchscheiben und einen Thymianzweig legen. Mit Olivenöl aufgießen, bis die Tomaten bedeckt sind.
- WICHTIG! Jetzt mit einer Gabel oder einem Löffel die Tomaten im Glas zusammen drücken, damit die restliche Luft raus kommt. Wird das nicht gemacht, kann es leicht passieren, dass die Tomaten das Gären anfangen.
- Verschließen und mindestens 4 - 7 Tage durchziehen lassen.
- So eingelegt sind die Tomaten über mehrere Monate haltbar.
Vorrat: Getrocknete Tomaten, eingelegt in Olivenöl - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 368 (88) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 16,2 g |
| Fett | 0,5 g |
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