Fruchtige Currysauce - Rezept Von Einsendungen m_the_harlequin

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    Folgendes ist Fruchtige Currysauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von m_the_harlequin geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fruchtige Currysauce - Rezept


    Fruchtige Currysauce - Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    1 Stück Schalotte frisch
    1 Stück Zwiebel frisch
    1 Esslöffel Olivenöl
    50 Gramm Tomatenmark dreifach konzentriert
    500 Gramm Tomaten passiert
    400 Gramm Tomatenstückchen
    50 Milliliter Orangensaft
    3 Esslöffel Currypulver
    2 Esslöffel Apfelmus
    1 Esslöffel Honig
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Cayennepulver
    Rosenpaprika
    Worcestersoße
    Zucker


    ZUBEREITUNG Fruchtige Currysauce - Rezept


    1. Die Schalotte und die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. In einem Topf bei mittlerer Temperatur mit etwas Olivenöl andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und andünsten, dann zwei Esslöffel Currypulver dazugeben und kurz weiter andünsten. Dabei aufpassen das der Curry nicht verbrennt.
    2. Mit dem Orangensaft ablöschen. Die passierten und die stückigen Tomaten einrühren und kurz aufkochen lassen. Den Apfelmus, den Honig und den Rest Currypulver unter Rühren dazugeben. Dann die Temperatur auf kleinste Stufe stellen. Eine halbe Stunde köcheln lassen, ab und zu umrühren.
    3. Mit Salz, Pfeffer, und nach Geschmack mit Ceyennepulver, Rosenpaprika oder Worcestersoße pikant abschmecken. Eventuell mit etwas Zucker süßen.
    4. Das ist die Soße für meine "Bondaged Currywurst" aus meinem Kochbuch. Sie passt aber auch als Dip zu Gegrilltem. Ergibt etwa 1 Liter, läßt sich verschlossen eine Woche im Kühlschrank lagern, dann einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen.



    Fruchtige Currysauce - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.08.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 267 (64)
    Eiweiß 1,5 g
    Kohlenhydrate 7,7 g
    Fett 2,9 g


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