Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept


    Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    250 gr. Himbeermark
    250 ml Sahne geschlagen
    6 Stk. Eier
    100 gr. Zucker
    1 Stk. Chilischote
    125 ml Marsala
    1 TL Butter
    Deko:
    1 Bund Minze
    10 Stk. Himbeeren frisch


    Vorbereitung für Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept


    1. Die Chilischote entkernen, in etwas Zucker und Butter karamellisieren und klein schneiden.
    2. Anschließend 3 Eigelbe mit der Hälfte des restlichen Zuckers im Wasserbad aufschlagen und das Himbeermark hinzugeben. Dann kalt werden lassen. Danach geschlagene Sahne und die fein geschnittene Chilischote unterheben. Nun in Förmchen füllen und ins Gefrierfach stellen.
    3. Jetzt die restlichen 3 Eigelbe mit dem übrigen Zucker im Wasserbad aufschlagen und den Marsala zufügen. Weiter über dem Wasserbad aufschlagen und warm über das Himbeerparfait geben.
    4. Mit Minze und Himbeeren dekorieren.



    Himbeer-Chili-Parfait mit Marsala-Zabaione - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1230 (294)
    Eiweiß 3,2 g
    Kohlenhydrate 30,5 g
    Fett 15,3 g


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