Zwetschgenkuchen mit Mandelkruste - Rezept Durch tigerlilly63

Zwetschgenkuchen mit Mandelkruste - Rezept geschrieben von tigerlilly63

Hier ist es Zwetschgenkuchen mit Mandelkruste - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 24 Portionen serviert werden.

Zwetschgenkuchen mit Mandelkruste - Rezept

Zutaten für 24 Personen

Für ca. 24 Stücke:
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver, zum Kochen, für 500 ml Milch
330 g	Zucker
500 ml	Milch
1,5 kg	Zwetschgen
250 g	Butter
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Prise	Salz
4	Eier Größe M
300 g	Weizenmehl Type 405 oder 550
50 g	Speisestärke
1 Päckchen	Backpulver
5 EL	Sahne
100 g	Mandelblättchen

Vorbereitung für Zwetschgenkuchen mit Mandelkruste - Rezept

1. Für die Creme das Puddingpulver mit 40 g Zucker und 100 ml Milch verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Das Puddingpulver zugeben und unter Rühren aufkochen lassen. 1 Minuten unter Rühren kochen lassen, vom Herd nehmen, in eine Metallschüssel füllen und mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen.
2. Die Zwetschgen verlesen, putzen, waschen, trocken tupfen, halbieren und den Stein entfernen.
3. Den Backofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen. Für den Teig die Butter mit 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jedes mindestens ca. 1/2 Minuten lang unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und nach und nach unter den Teig rühren.
4. Den Teig in eine gefette und gebröselte Fettpfanne des Backofens streichen. Die halbierten Zwetschgen darauf verteilen und dabei jeweils etwas in den Teig eindrücken.
5. Den Pudding mit der Sahne verrühren und in Klecksen auf dem Kuchen verteilen. Die Mandeln mit dem restlichen Zucker (40 g) darüberstreuen und den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste ca. 1 Stunde backen.
6. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Schlagsahne servieren.
7. Tipp: Wer keine Mandeln mag, kann stattdessen gehackte Haselnusskerne nehmen.
8. Sehr lecker schmeckt der Kuchen auch mit Birnen- oder Apfelschnitzen belegt.
9. Eine feine Note erhält der Teig, wenn man noch etwas Zimtpulver unterrührt.

Zwetschgenkuchen mit Mandelkruste - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	766 (183)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	19,2 g
Fett	10,8 g

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