Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept durch emari
Hier ist es Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 mittelgrosse | Karotte |
| 1 Scheibe | Sellerie frisch |
| 1 kleine | Zwiebel rot |
| etwas | Maiskeimöl |
| etwas | Butter |
| 1 Tasse | Arborio-Risottoreis |
| 100 ml | Rotwein |
| 150 ml | Hühnerbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 150 ml | Passierte Tomaten |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 mittlere | Tomate |
| 1 Stück | Zucchini |
| 25 Gramm | Parmesan |
| 1 halber | Büffelmozzarella |
| 1 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| Kräuter zum dekorieren |
Vorbereitung für Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept
- alle Gemüsesorten in sehr kleine Würfel schneiden - Parmesan hobeln - Büffelmozzarella in mundgerechte kleine Stücke schneiden - Petersilie hacken
- Ol und Butter im Topf schmelzen und darin erstmal die Zwiebeln anschwitzen - danach den Reis zugeben und kurz mitrösten - mit Rotwein ablöschen - danach das Wurzelgemüse zugeben - mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen - auf ganz kleiner Flamme garen, immer wieder etwas Gemüsebrühe angießen und häufig umrühren - nach einiger Zeit wenn der Reis halb gargekocht ist, kommen die passierten Tomaten dazu ( ich frier im Sommer meinen frischen Tomatensaft immer ein - wer das nicht hat nimmt aus der Dose) - dann noch etwas Tomatenmark ...
- jetzt ist es auch an der Zeit die gewürfelten Zucchinistücke unterzumengen - etwas später folgen noch klein geschnittene Tomatenstücke, der Parmesankäse und Büffelmozzarellastückchen - zuletzt noch mit frischer Petersilie verfeinern
Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 406 (97) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 16,3 g |
| Fett | 1,2 g |
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