Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept geschrieben von CorneliaDD
Folgendes ist Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept. Dieses Rezept von CorneliaDD geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 1 | Biskuitboden fertig gebacken |
| 100 Gramm | Holundergelee |
| 100 Gramm | Marzipan Rohmasse |
| 50 Gramm | Puderzucker |
| 1 | Eiweiß |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 400 Gramm | Puderzucker |
| Lebensmittelfarbe rot und gelb | |
| Schoko-Herzchen in weiß und braun |
Vorbereitung für Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept
- Biskuitboden einmal horizontal durchschneiden. Die zwei entstandenen Böden mit Holundergelee (oder einem Gelee nach Geschmack) bestreichen und aufeinander setzen.
- Die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker verkneten, auf Größe der Biskuitplatte dünn ausrollen und obenauf legen. Die Ränder der Platte gerade schneiden.
- Die Platte in ca. 4x4 cm große Würfel schneiden. Die Würfel mit reichlich Abstand auf ein Kuchengitter setzen.
- Das Eiweiß in einer breiten Schüssel mit Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Die Zuckermenge so dosieren, dass die Masse leicht zäh vom Löffel fließt.
- Das Kuchengitter auf die Schüssel stellen und die Petit fours mit Zuckerguß übergießen. Der abtropfende Rest wird so wieder aufgefangen. Mit den Herzchen oder anderer Deko verzieren, so lange der Guß noch feucht ist.
- Mindestens zwei Stunden trocknen lassen und kühl aufbewahren. Falls keine Lücken im Überzug entstanden sind, halten sie sich mehrere Tage frisch.
Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1716 (410) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 85,0 g |
| Fett | 6,0 g |
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