Weihnachtsbäckerei von meiner Oma: Burgenländer Kipferln !!! - Rezept durch Cerankaiser
Hier ist es Weihnachtsbäckerei von meiner Oma: Burgenländer Kipferln !!! - Rezept. Dieses Rezept von Cerankaiser geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Weihnachtsbäckerei von meiner Oma: Burgenländer Kipferln !!! - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 400 gr. | Mehl |
| 250 gr. | Margarine, oder Butter, Margarine hat einen anderen Geschmack |
| 3 | Ei-Dotter |
| 2 TL | Staubzucker |
| 20 gr. | Germ, unbedingt frische Germ |
| 2 EL | Milch |
| FÜLLE: | |
| 3 | Eiklar |
| 250 gr. | Staubzucker |
| 100 gr. | geriebene Wahlnüsse |
Vorbereitung für Weihnachtsbäckerei von meiner Oma: Burgenländer Kipferln !!! - Rezept
- Aus dieser Masse entstehen 100 Kipferln!!!
- Germ in kalter Milch auflösen und mit den Dottern gut verrühren. Margarine oder Butter mit Mehl verbröseln und mit der aufgelösten Germ, eine Messerspitze Salz und mit dem Zucker zu einem festen Teig kneten oder noch besser mit der Küchenmaschine abschlagen. Teig etwa eine halbe Stunde kühl rasten lassen.
- Für die Fülle Eiklar über Dampf schlagen, Zucker einrieseln lassen. Die Masse soll wirklich steif sein.
- Teig vierteln und auf gut bemehlter Unterlage ca. 40 cm mal 25 cm dünn ausrollen. Jedes Teilstück mit einem Viertel der Schaummasse bestreichen und einem Viertel der Nüsse bestreuen. Der Länge nach einrollen, geht sehr gut mit Hilfe der Teigkarte. Nach dem Originalrezept sticht man mit einem runden Keksausstecher Halbmonde ab. Bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
- Nach der Abkühlung noch kurz überzuckern.Sie zergehen auf der Zunge und sind einfach ein Traum.Gutes Gelingen wünscht Euch, der Weihnachtsmann!!!
Weihnachtsbäckerei von meiner Oma: Burgenländer Kipferln !!! - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1448 (346) |
| Eiweiß | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 77,9 g |
| Fett | 0,7 g |
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