Saftiger Rüblikuchen geschrieben von Rezepte-Videos
Folgendes ist Saftiger Rüblikuchen. Dieses Rezept von Rezepte-Videos geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Saftiger Rüblikuchen
Zutaten für 8 Personen
| Für den Teig: | |
| 5 Stk. | Eier |
| 200 g | Zucker |
| 20 g | Vanillezucker |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Rum |
| 60 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 400 g | Mandelmehl |
| 250 g | Karotten |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Puderzucker |
| 20 g | Butter flüssig |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Zum Garnieren: | |
| Marzipankarotten | |
Vorbereitung für Saftiger Rüblikuchen
- Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Rum, Mehl, Backpulver und Mandelmehl unterheben.
- Die Karotten fein reiben. Das Eiweiß steif schlagen.
- Das Eiweiß und anschließend die Karotten vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete und gemehlte Form geben und bei 175 Grad für 60 Minuten backen.
- Den Puderzucker mit der flüssigen Butter und dem Zitronensaft glatt rühren und über den gebackenen Kuchen geben. Für 30 Minuten kalt stellen.
- Pro Kuchenstück eine Marzipankarotte auf den Kuchen legen.
Saftiger Rüblikuchen - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.08.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1159 (277) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 62,2 g |
| Fett | 2,2 g |
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