Rhabarberauflauf mit Vanillesoße - Rezept geschrieben von Erdbeere76
Hier ist es Rhabarberauflauf mit Vanillesoße - Rezept. Dieses Rezept von Erdbeere76 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Rhabarberauflauf mit Vanillesoße - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 700 g | Rhabarber frisch |
| Für den Teig | |
| 3 | Eigelb |
| 60 g | Honig flüssig |
| 2 cl | Rum |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 50 g | Mandeln gemahlen |
| 0,25 Liter | Milch |
| 3 | Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
| Für die Vanillesoße | |
| 0,5 Liter | Milch |
| 100 ml | Sahne |
| 1 | Vanilleschote ausgekratzt |
| 10 g | Speisestärke |
| 2 | Eigelb |
| 40 g | Zucker |
Vorbereitung für Rhabarberauflauf mit Vanillesoße - Rezept
- Eine Pieform mit Butter ausfetten. Rhabarber waschen,Fäden abziehen und in 2 cm Stücke schneiden. Rhabarber in die Form verteilen.
- die Eigelbe ,den Honig und den Rum gründlich verrühren. Butter zerlassen und einrühren. Mehl und Mandeln mischen und abwechseln mit der Milch unter die Eigelb-Butter-Masse rühren. Backofen auf 180 grad vorheizen. Die Eiweiße zu steifen Schnee schlagen,dabei den Zucker nach und nach einrühren. Vorsichtig unter den Teig heben. Diesen über das Obst streichen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ungefähr 40 Min backen. Sollte die Oberfläche stark bräunen,diese mit Alufolie abdecken. Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
- Während der Backzeit kann schon die Vanillesoße zubereitet werden. Milch mit der Sahne zum kochen bringen. Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Mark und Vanilleschote zur Milch geben und zum kochen bringen. Eigelbe mit der Speisestärke verrühren und in die kochende Sahnemilch geben . Unter Rühren aufkochen lassen. Vanilleschote entfernen und mit Zucker süßen. Abkühlen lassen.
Rhabarberauflauf mit Vanillesoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 581 (139) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 13,5 g |
| Fett | 7,8 g |
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