Kürbis-Orangensuppe mit Garnelenspieß und Chesterstange - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Hier ist es Kürbis-Orangensuppe mit Garnelenspieß und Chesterstange - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbis-Orangensuppe mit Garnelenspieß und Chesterstange - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Suppe: | |
| 1 Stk. | Hokkaido |
| 20 gr. | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 0,5 TL | Curry |
| 100 ml | Orangensaft frisch gepresst |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 Stk. | Ingwer eingelegt |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| 1 TL | Kürbiskernöl |
| 8 Stk. | Garnelen frisch |
| 4 Stk. | Zitronengrasstangen |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Blätterteigstangen: | |
| 300 gr. | Blätterteig |
| 1 Stk. | Eigelb |
| 2 EL | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stk. | Chester |
ZUBEREITUNG Kürbis-Orangensuppe mit Garnelenspieß und Chesterstange - Rezept
- Für die Suppe Kürbis in schmale Spalten schneiden, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. In Butter andünsten, mit Zucker und Curry bestreuen. Unter Rühren 3 Minuten dünsten. Kürbis mit Orangensaft und Brühe ablöschen. Ingwer schälen und im Stück in die Suppe geben, 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Kürbiskerne und Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Auf ein Küchenpapier geben und abkühlen lassen. Garnelen auf die Zitronengrasstangen spießen, leicht würzen und anbraten.
- Ingwer aus der Suppe entfernen. Suppe pürieren und nochmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Vor dem Servieren die Suppe mit Kürbiskernöl beträufeln.
- Für die Blätterteigstangen Blätterteig ausrollen, in Streifen von 10 cm Länge und 1 cm Breite schneiden, zu Spiralen drehen, mit verrührtem Eigelb und Milch bestreichen. Mit Salz, Käse oder Sesam bestreuen und 10-15 Minuten bei 200°C backen.
- Anrichten: Die Suppe in Schälchen oder Gläsern servieren. Geröstete Kürbiskerne und Mandelblättchen darüber streuen. Dazu die Blätterteigstangen reichen.
Kürbis-Orangensuppe mit Garnelenspieß und Chesterstange - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 548 (131) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 8,6 g |
| Fett | 10,0 g |
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