Basilikumeis an Cassis-Birne Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Basilikumeis an Cassis-Birne Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Basilikumeis an Cassis-Birne Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Dose | Birnen im eigenen Saft |
| 1 Blätter | Gelatine |
| 100 gr. | griechischer Joghurt |
| 5 | kleine Birnen |
| 200 ml | Rotwein |
| 600 ml | Cassis-Nektar |
| 1 Stange | Zimt |
| 3 | Sternanise |
| 3 | Nelken |
ZUBEREITUNG Basilikumeis an Cassis-Birne Rezept
- Die Basilikumblätter mit ein wenig Fruchtsaft und einer halben Birne fein pürieren. Dann mit den restlichen Birnen und dem Saft vermengen und den Joghurt untermischen. Das Ganze mit einem Pürierstab pürieren. Die Blattgelatine aufweichen und mit ein wenig aufgewärmtem Birnen-Basilikum-Püree auflösen. In der Eismaschine oder im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Dabei ab und zu umrühren
- Für die Cassis-Birnen Rotwein und Cassis-Nektar einkochen und mit den Gewürzen abschmecken. Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen. In den Sud geben und ein wenig mitkochen lassen. Danach abkühlen lassen und ein paar Stunden ziehen lassen. Ein bisschen Sud einkochen für den Soßenspiegel auf dem Teller.
Basilikumeis an Cassis-Birne Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 251 (60) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 0,6 g |
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