Kohlrabi-Möhren Gemüse mit Mehl-Spatzen - Rezept geschrieben von bsroe
Hier ist es Kohlrabi-Möhren Gemüse mit Mehl-Spatzen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von bsroe geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kohlrabi-Möhren Gemüse mit Mehl-Spatzen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 5 | Kohlrabi frisch mit Blättern |
| 5 | Möhren |
| 250 Gr | Schwein Bauch geräuchert oder Wacholderspeck |
| Salz, Pfeffer | |
| 1500 ml | Gemüsebrühe |
| Maggi-Würze oder | |
| Liebstöckel getrocknet gehackt | |
| ****************************** | |
| *** Für die Mehlspatzen: | |
| 2 | Eier Freiland |
| 2 Msp | Muskatnuss |
| Mehl | |
| Salz | |
| 2 Msp | Backpulver |
| ****************************** | |
| 75 Gramm | Butter |
| 5 EL | Mehl |
Vorbereitung für Kohlrabi-Möhren Gemüse mit Mehl-Spatzen - Rezept
- Schweinebauch in 1,5 Li. Gemüsebrühe gar kochen.
- Kohlrabi und Möhren schälen. Die jungen Kohlrabiblätter waschen und klein schneiden. Kohlrabi achteln und mit den Möhren in Scheiben schneiden.
- Fleisch aus der Suppe nehmen, in Scheiben schneiden und in Alu-Folie einpacken. Das Gemüse und Blätter in die Suppe geben und bissfest(ca. 15 Min.) auf kleinster Stufe garen. Öfter durchrühren.
- Eine helle Mehlschwitze ** (bitte kein Mondam..., das vers.....den Geschmack) ** bereiten und das Gemüse binden, Fleisch und Liebstöckel dazugeben und warm stellen.
- Aus den Zutaten einen noch leicht klebrigen Spatzen-Teig bereiten. Spatzen mit einem Teelöffel(in Wasser getaucht) abstechen und in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Ca. 10 Min. aufgedeckt kochen. ! Wasser muß die Spatzen bedecken !
- Gemüse mit Salz, Pfeffer und evtl. mit Liebstöckel oder Maggi abschmecken, in Teller geben und Spatzen darauf anrichten.
Kohlrabi-Möhren Gemüse mit Mehl-Spatzen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 326 (78) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 5,5 g |
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