Salat mit Kürbis, karamellisierten Birnen, Blauschimmelkäse und Filetstreifen - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Salat mit Kürbis, karamellisierten Birnen, Blauschimmelkäse und Filetstreifen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Salat mit Kürbis, karamellisierten Birnen, Blauschimmelkäse und Filetstreifen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 600 Gramm | Rinderfilet |
| 200 Gramm | Wildkräutersalat |
| 2 Stück | Birnen |
| 150 Gramm | Hokkaido-Kürbis |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 10 Stück | Walnüsse |
| 300 Gramm | Blauschimmelkäse |
| 3 Esslöffel | Weißweinessig |
| 7 Esslöffel | Öl |
| 10 Esslöffel | Maracujasaft |
| 1 Esslöffel | Kürbiskernöl |
| Estragon | |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Salat mit Kürbis, karamellisierten Birnen, Blauschimmelkäse und Filetstreifen - Rezept
- Rinderfilet waschen, abtupfen, mit Pfeffer, Salz und Rosmarin würzen und in Olivenöl ca. 2 Stunden einlegen. Anschließend scharf von allen Seiten anbraten und bei 80Grad für 1 ¼ Stunde garen. Vor dem Servieren ruhen lassen.
- Den Salat waschen und putzen.Die Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und schräg in Rauten schneiden. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Birne kurz darin schwenken.
- Den Kürbis mit Schale in Stücke oder Spalten schneiden. Diese in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten bzw. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl mit etwas Zucker rösten.Für das Dressing Saft, Öl, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen und mit ein wenig Estragon verfeinern.
Salat mit Kürbis, karamellisierten Birnen, Blauschimmelkäse und Filetstreifen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1004 (240) |
| Eiweiß | 12,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| Fett | 20,3 g |
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