Kaninchen im Parmaschinkenmantel mit CousCous-Pilz-Salat - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Kaninchen im Parmaschinkenmantel mit CousCous-Pilz-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kaninchen im Parmaschinkenmantel mit CousCous-Pilz-Salat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 3 Stk. | Kaninchen |
| 150 g | Parmaschinken |
| 4 Tasse | Instant CousCous |
| 2 Tasse | Orangensaft |
| 2 Tasse | Brühe |
| 1 Stk. | Zucchini |
| 10 Stk. | Pflaumen getrocknet |
| 1 Stk. | Paprika rot |
| 300 g | Salatgurke |
| 200 g | Tomaten |
| 5 Stk. | Frühlingszwiebel |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 300 g | Pilze gemischt |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 0,5 EL | Zucker |
| 1 Msp | Muskatnuss |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer |
ZUBEREITUNG Kaninchen im Parmaschinkenmantel mit CousCous-Pilz-Salat - Rezept
- Kaninchen salzen und pfeffern und mit Parmaschinken umwickeln und mit Garn festziehen. Beiseite stellen.
- Brühe aufkochen und zusammen mit dem Orangensaft über den Couscous gießen. 5 Minuten aufquellen lassen.
- In der Zwischenzeit, Paprika, getrocknete Pflaumen, Gurke (ohne Kerne), Tomaten (ohne Kerne), Frühlingszwiebel und Petersilie klein schneiden. Pilze, Zucchini, Knoblauch und Zwiebel kleinschneiden.
- 2El Olivenöl in Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel anbraten. Erst Pilze, danach Zucchini zugeben und anbraten. Pilze mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Couscous durchmischen und das geschnittene Gemüse zugeben. Zucchini zugeben und mit Olivenöl, Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kaninchen in der Pfanne in Butter und Olivenöl anbraten und dann im Ofen bei 120 Grad 20 Minuten weitergaren lassen.
- Couscous mit einem Ring auf den Teller geben und die gebratenen Pilze darüber geben.
- Kaninchen aus dem Ofen holen und daneben legen. Garn entfernen und servieren.
Kaninchen im Parmaschinkenmantel mit CousCous-Pilz-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.09.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 607 (145) |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 12,3 g |
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