Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Hier ist es Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Entenbrust Filet |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Chilli (Cayennepfeffer) |
| 1 Schuss | Sesamöl |
| 1 Stk. | Mango frisch |
| 3 Stk. | Frühlingszwiebeln |
| 2 EL | Limettensaft |
| 2 EL | Walnussöl |
ZUBEREITUNG Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept
- Die Entenbrüste abspülen und trockentupfen. Die Haut rautenförmig einritzen und mit Salz, Cayennepfeffer und Sesamöl einreiben. Den Backofen auf 80 °C vorheizen. Die Entenbrüste von der Hautseite in 3 Minuten goldbraun anbraten, wenden und weitere 3 Minuten braten. In eine ofenfeste Form legen und 50 Minuten garen. Danach abkühlen lassen.
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Mango und Frühlingszwiebeln mit Limettensaft und Walnussöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die Entenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten. Den Mango-Salat über dem Fleisch verteilen.
Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1942 (464) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 4,9 g |
| Fett | 49,0 g |
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